دوائر الكفتة المغربية: وصفة شهية بنكهة أصيلة
هل ترغبين في تحضير وصفة مغربية شهيرة بطابع منزلي تقليدي وطريقة سهلة؟
إليكِ سيدتي وصفة "دوائر الكفتة المغربية" التي تُعدّ من أشهى الأطباق المحبوبة في المطبخ المغربي، وتتميز ببساطتها ونكهتها الغنية التي تُرضي جميع الأذواق، سواء قدمتها في وجبة الغداء أو كعشاء خفيف مع مقبلات لذيذة.
في هذا المقال، ستجدين كل التفاصيل التي تحتاجينها لتحضير طبق ناجح: من اختيار المكونات، مرورًا بخطوات التحضير، وصولًا إلى نصائح التقديم والتزيين. فهيا نبدأ!
✅ المكونات الأساسية لتحضير دوائر الكفتة المغربية
قبل البدء في الطهي، تأكدي من توفر هذه المكونات الأساسية لتحصلي على كفتة متماسكة ولذيذة:
750 غرام من اللحم المفروم (لحم بقر أو خليط من بقر وغنم حسب الرغبة).
100 غرام من البقسماط (يساعد على تماسك الكفتة ويضيف قرمشة خفيفة).
ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض (للتنكيه وكسر زفرة اللحم).
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون (لإضفاء لمعة ونكهة غنية).
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا.
فصان من الثوم، مهروسان جيدًا.
3 ملاعق كبيرة من النعناع الطازج المفروم أو ملعقة من النعناع المجفف.
بيضتان(لتماسك الخليط).
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
أعواد خشبية أو أسياخ معدنية في حال الرغبة في تقديم الكفتة على شكل كرات مشوية.
🍴 خطوات التحضير بالتفصيل
1. تحضير خليط الكفتة
في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم وأضيفي عليه البقسماط والبصل والثوم المفروم والنعناع. أدمجي كافة المكونات معًا جيدًا حتى تحصلي على خليط متساوٍ ومتجانس القوام.
2. إضافة التوابل والمكونات السائلة
أضيفي زيت الزيتون، الخل، الملح والفلفل الأسود. بعد ذلك، قومي بخفق البيض في وعاء منفصل، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط وواصلي المزج حتى تحصلي على عجينة كفتة متماسكة وسهلة التشكيل.
نصيحة: إذا لاحظتِ أن الخليط رطب جدًا، أضيفي قليلًا من البقسماط. وإذا كان جافًا، أضيفي ملعقة صغيرة من الماء أو ملعقة لبن.
🔥 طريقة تشكيل وطهي دوائر الكفتة
1. التشكيل
قسّمي الكفتة إلى كرات متوسطة الحجم. يمكنك تركها ككرات مستديرة أو تسطيحها قليلًا لتصبح على شكل "دوائر الكفتة". اختاري الشكل الذي يناسبك حسب التقديم.
لمنحها لمسة تقديم مميزة، يمكنك إدخال الأعواد الخشبية في كل كرة كما في أسياخ الكفتة.
2. الطهي في الفرن
سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
غلفي صينية فرن بورق الزبدة، وضعي فوقه كرات الكفتة بشكل متباعد.
ضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة، حتى تلاحظي أن الكفتة أصبحت ذهبية اللون من الخارج ومطهوة جيدًا من الداخل
بديل: يمكنك أيضًا قلي الكفتة في الزيت، لكن الطهي في الفرن يُعتبر صحيًا أكثر ويمنحها قوامًا هشًا من الخارج وطريًا من الداخل.
🥗 طريقة التقديم المثالية
دوائر الكفتة المغربية يمكن تقديمها بعدة طرق حسب المناسبة:
كطبق رئيسي: مع الأرز المبهر أو الكسكس المغربي بالخضار.
كوجبة خفيفة: مع الخبز البلدي أو خبز البيتا، وصلصة الطماطم الحارة أو اللبن الزبادي.
في مناسبات أو عزومات: قدميها كمقبلات شهية مع صوص الطحينة أو صلصة الليمون.
🌿 أفكار للتزيين
رشي القليل من البقدونس الطازج المفروم فوق الكفتة قبل التقديم.
أضيفي شرائح من الليمون أو الطماطم المشوية حول الطبق لإضفاء لمسة لونية جذابة.
يمكنك أيضًا تقديمها مع صلصة مغربية حارة (الهريسة) لمن يفضلون الأطباق الحارة.
👩🍳 نصائح إضافية لنجاح وصفة الكفتة
استخدمي لحمًا طازجًا بنسبة دهون معتدلة (20%) لضمان نكهة وقوام مثالي.
لا تفرطي في مزج المكونات كي لا تصبح الكفتة قاسية بعد الطهي.
اتركي الخليط ليرتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التشكيل إن أمكن، فهذا يساعد على تماسكه أكثر.
🎯 كلمات مفتاحية لتحسين ظهور الوصفة على محركات البحث:
`الكفتة المغربية – وصفات مغربية – طريقة عمل الكفتة – كرات الكفتة – كفتة بالفرن – كفتة مغربية تقليدية – وصفات مغربية باللحم – كفتة عيد الأضحى – وصفات رمضانية`
📌
دوائر الكفتة المغربية ليست فقط طبقًا لذيذًا وسهل التحضير، بل تعكس روح المطبخ المغربي الأصيل. مع هذه الوصفة، ستحصلين على كفتة غنية بالنكهات، قابلة للتقديم بطرق متعددة ترضي جميع الأذواق.
جربيها اليوم، وشاركي تجربتك!