طاجين الكفتة المغربية بالبيض
هل جربت من قبل طاجين الكفتة المغربية بالبيض؟
إذا كان الجواب بلا فإنني أدعوك سيدتي الى تجربة استثنائية لمذاق لا يُقاوم وروعة فريدة من نوعها مع طاجين الكفتة المغربية بالبيض، حيث تتلاقى مهارة الطهي المغربي التقليدي مع نكهات البهارات الشرقية.
| 🔎 معلومات سريعة عن وصفة طاجين الكفتة بالبيض | |
|---|---|
| ⏱️ مدة التحضير | 15 دقيقة |
| 🔥 مدة الطهي | 30 دقيقة |
| 🍽️ الكمية تكفي | 4 أشخاص |
| 💰 التكلفة التقريبية | متوسطة |
| 🌿 نوع الطبق | طبق رئيسي مغربي |
مقادير طاجين الكفتة المغربية بالبيض
- - 500 غرام من لحم البقر المفروم
- - 1 بصلة
- - بعض الشعيرية من البقدونس
- - ملعقة صغيرة من الزعفران
- - ملعقة صغيرة من القرفة
- - ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- - ملعقة كبيرة من السمن المذاب أو الزيت
- - بيضة
- - عصير ليمون (اختياري)
- - ملح حسب الذوق
تحضير طاجين الكفتة المغربية بالبيض
1. قومي أولا بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة واهرسي البقدونس.
2. في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم، البصل المفروم، البقدونس المفروم، الملح، الزعفران، القرفة، والفلفل الأسود.
قومي بخلط جميع المكونات جيدًا باستخدام يديك حتى تحصلي على خليط متجانس.
3. قومي بتكوين كرات صغيرة من الخليط باستخدام يديك.
4. في طاجين أو مقلاة عميقة، قومي بتسخين السمن المذاب أو الزيت على نار متوسطة.
ثم أضيفي سيدتي كرات اللحم إلى المقلاة وقومي بتحميرها من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون.
5. قللي من درجة الحرارة إلى متوسطة-منخفضة وأضيفي قليلاً من الماء إلى المقلاة.
ثم قومي بتغطية المقلاة واتركي كرات اللحم تطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج تماماً وتصبح طرية.
قومي بفحص النضج عن طريق قطع كرة اللحم للتأكد من أنها مطهوة جيداً من الداخل.
6. في الوقت نفسه، اخفقي البيض في وعاء منفصل مع قليل من عصير الليمون حتى تحصلي على خليط متجانس.
7. عندما تنضج كرات اللحم، صبي خليط البيض المخفوق ببطء فوقها في المقلاة، مع التأكد من توزيع الخليط بالتساوي على الكرات.
ستتكون طبقة من البيض فوق الكرات.
8. اتركي الطبقة العلوية من البيض تتجمد لبضع دقائق حتى تصبح صلبة.
تأكدي من عدم طهي البيض بشكل زائد حتى يبقى طرياً ولذيذاً.
9. بمجرد أن يتجمد البيض، يمكنك إزالة المقلاة عن النار.
تقديم طاجين الكفتة المغربية بالبيض
قدمي سيدتي طاجين الكفتة المغربية بالبيض وهو ساخن مع الخبز المغربي والخضروات أو المقبلات والسلطة.
❓ أسئلة شائعة حول طاجين الكفتة بالبيض
هل يمكن استخدام لحم الدجاج بدلًا من لحم البقر؟
نعم، يمكن استخدام لحم الدجاج المفروم، ولكن يُفضل تتبيله جيدًا لإبراز النكهة المغربية.
هل من الضروري استخدام الطاجين التقليدي؟
لا، يمكن استخدام مقلاة عميقة، لكن الطاجين يمنح الوصفة مذاقًا مميزًا بفضل طريقة الطهي البطيء.
هل يمكن تحضير الوصفة مسبقًا؟
نعم، يمكن تحضير كرات الكفتة مسبقًا وحفظها في الثلاجة حتى وقت الطهي.
ما نوع الخبز الأفضل للتقديم؟
الخبز المغربي التقليدي (خبز الدار) هو الأفضل، ويمكنك أيضًا استخدام خبز الباغيت.
هل يمكن إضافة مكونات أخرى؟
نعم، يمكن إضافة شرائح بطاطس أو طماطم حسب الرغبة، ويفضل تقطيعها رفيعة لتطهى جيدًا.
💡 نصيحة الشيف: للحصول على طاجين غني بالنكهة، اتركيه على نار هادئة بعد إضافة البيض لمدة 5 دقائق دون تحريك.
وبالهنا والعافية!