شوربة الحريرة المغربية: وصفة تقليدية شهية
شوربة الحريرة المغربية هي وصفة تقليدية تعتبر من أشهر الشوربات في المطبخ المغربي. وتتميز هذه الشوربة بمذاقها الشهي وقوامها الكريمي اللذيذ.
مكونات شوربة الحريرة المغربية
| المكون | الكمية |
|---|---|
| عدس | 125 غرام |
| طحين أبيض مخلوط بكوب ماء | 125 غرام |
| حمص منقوع ومقشر | 150 غرام |
| مكرونة ناعمة (اختياري) | 125 غرام |
| لحم ضأن أو عجل | 250 غرام |
| طماطم مطحونة | 500 غرام |
| كزبرة خضراء مفرومة | نصف كوب |
| بقدونس مفروم | نصف كوب |
| زيت الزيتون | ربع كوب |
| كرفس مفروم | نصف كوب |
| بصل مفروم ناعماً | 2 حبة متوسطة |
| مركز الطماطم | 4 ملاعق كبيرة |
| قرفة | نصف ملعقة صغيرة |
| سمن | ملعقة صغيرة |
| زنجبيل | ملعقة صغيرة |
| فلفل أسود | ملعقة صغيرة |
| ملح | 1.5 ملعقة كبيرة (أو حسب الذوق) |
| ماء | 4 ليتر |
طريقة تحضير الحريرة المغربية
- في طنجرة ضغط، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل، الزنجبيل، اللحم، البقدونس، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود، القرفة، والكرفس. قلبي المكونات لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الطماطم، الحمص، الزبدة، العدس، معجون الطماطم والماء. أغلقي الطنجرة واتركيها لمدة ساعة.
- ارفعي الغطاء، ثم أضيفي خليط الطحين مع الماء مع التحريك المستمر، ويمكنك إضافة الشعرية.
- اتركي الشوربة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع التحريك.
- قدمي الحريرة مزينة بالبقدونس وشرائح الليمون.
ملاحظات
الحريرة وجبة مثالية في رمضان، وتُقدم غالباً مع التمر والشبكية، ويمكن تقديمها كوجبة متكاملة أو طبق جانبي.